為了發揮切片機的良好性能，在使用一段時間之后，用戶需要及時查看刀片的磨損情況。如果發現刀片磨損嚴重，那么就需要及時進行磨刀。在磨刀的時候，由于不同人的手法不同，不過總體應當把握一個基本原則，那就是要將刀口全部磨到，使其平衡一致。
        不僅如此，還要注意確保切片機刀片的平度。大家應當知道，其實在實際切片的過程中，刀片的中部使用較多，而且耗損比較明顯，因而在磨刀的時候，要照顧到平衡，以免使用日久后刀口形成月牙狀，影響切片質量。
        下面我們來為大家介紹一下關于切片機刀片的磨刀步驟。我們需要將刀片放在一條粗面實驗臺上，確保在砥磨的過程中不會跑動。其次，工作人員需要在磨石面的中間部位加入適量的稀潤滑油或者是液體石蠟并均勻抹開，以便增加磨擦密度。然后把刀柄和刀夾裝在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大約是位于磨石的中間。
        需要注意的是，在整個磨刀的過程中，工作人員的手指需要保持放在適當的位置，并要確保用力均勻易于滑動。通常情況下，是用右手握住切片機刀片的刀柄部分，左手握住刀殼，刀刃朝向磨刀者前方，將切片刀從磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推進至刀跟，將刀刃從上面翻轉。
        切記，在磨刀的過程中要注意力度適中，注意在反復磨刀的過程中，應當把切片機刀片的缺口磨掉。